<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><rss xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:content="http://purl.org/rss/1.0/modules/content/" xmlns:atom="http://www.w3.org/2005/Atom" version="2.0"><channel><title><![CDATA[Criss Studio]]></title><description><![CDATA[Polish-Jamaica Chef Duo: 
Mateusz A Żurek & Jahmarley Grant]]></description><link>https://www.criss.studio/news</link><generator>RSS for Node</generator><lastBuildDate>Thu, 21 May 2026 07:47:07 GMT</lastBuildDate><atom:link href="https://www.criss.studio/en/blog-feed.xml" rel="self" type="application/rss+xml"/><item><title><![CDATA[Bully Beef Sandwich: A Memory Rebuilt]]></title><description><![CDATA[At Criss Studio, we often begin with something familiar — then take it apart, question it, and build it again in our own language. The Bully Beef Sandwich is one of those dishes. In Jamaica, bully beef — canned corned beef — is more than a product. It belongs to everyday cooking, quick meals, family kitchens, late-night hunger, childhood memories and moments when food needs to be simple, generous and immediate. It is not luxurious in the classical sense. But it carries something more...]]></description><link>https://www.criss.studio/en/post/bully-beef-sandwich-a-memory-rebuilt</link><guid isPermaLink="false">6a0daa872e9b4d0592aaee75</guid><category><![CDATA[Menu Stories]]></category><pubDate>Wed, 20 May 2026 12:39:12 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/3eec95_bfdd83275a7540a0b9278e6406e44ffe~mv2.png/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Mateusz A. Zurek</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Bully Beef Sandwich: Eine Erinnerung neu gebaut]]></title><description><![CDATA[Im Criss Studio beginnen wir oft mit etwas Vertrautem — und nehmen es dann auseinander, hinterfragen es und bauen es in unserer eigenen Sprache wieder zusammen. Das Bully Beef Sandwich ist eines dieser Gerichte. In Jamaika ist Bully Beef — Corned Beef aus der Dose — mehr als nur ein Produkt. Es gehört zu Alltagsküchen, schnellen Mahlzeiten, Familienessen, spätem Hunger, Kindheitserinnerungen und Momenten, in denen Essen einfach, großzügig und unmittelbar sein muss. Es ist kein Luxus im...]]></description><link>https://www.criss.studio/post/bully-beef-sandwich-criss-studio-hamburg</link><guid isPermaLink="false">6a0da95a96905735bfe67249</guid><category><![CDATA[Menu Stories]]></category><pubDate>Wed, 20 May 2026 12:33:48 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/3eec95_bfdd83275a7540a0b9278e6406e44ffe~mv2.png/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Mateusz A. Zurek</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Nana Opoku Agyemang at Criss Studio]]></title><description><![CDATA[Criss Studio präsentiert Nana Opoku Agyemang, einen in Accra geborenen Porträtkünstler, dessen intensive Ölgemälde Schwarze Identität, Resilienz, kulturelle Erinnerung und kollektive Stärke erforschen.]]></description><link>https://www.criss.studio/en/post/nana-opoku-agyemang-at-criss-studio</link><guid isPermaLink="false">6a0c83f771c291dccc543994</guid><category><![CDATA[Art Residency]]></category><pubDate>Fri, 15 May 2026 15:41:08 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/3eec95_c21553eee5204263b168f69338f76f28~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Mateusz A. Zurek</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Nana Opoku Agyemang im Criss Studio]]></title><description><![CDATA[Criss Studio präsentiert Nana Opoku Agyemang, einen in Accra geborenen Porträtkünstler, dessen intensive Ölgemälde Schwarze Identität, Resilienz, kulturelle Erinnerung und kollektive Stärke erforschen.]]></description><link>https://www.criss.studio/post/nana-opoku-agyemang-criss-studio-hamburg</link><guid isPermaLink="false">6a0c820c983c9f06161e674e</guid><category><![CDATA[Art Residency]]></category><pubDate>Thu, 14 May 2026 22:00:00 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/3eec95_c21553eee5204263b168f69338f76f28~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Mateusz A. Zurek</dc:creator></item><item><title><![CDATA[20/20 Points in the Genuss Guide 2026/2027]]></title><description><![CDATA[Criss Studio wurde im Genuss Guide 2026/2027 in der Kategorie Gourmet mit 20 von 20 Punkten ausgezeichnet — der maximal möglichen Bewertung. Eine Anerkennung, die uns sehr dankbar macht und uns darin bestärkt, unseren eigenen Weg weiterzugehen.]]></description><link>https://www.criss.studio/en/post/20-20-points-in-the-genuss-guide-2026-2027</link><guid isPermaLink="false">6a0c7607452803e16a980a89</guid><category><![CDATA[Press & Awards]]></category><pubDate>Tue, 12 May 2026 14:41:28 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/3eec95_2f827710ce6a47f08921b400f9eeb1f7~mv2.png/v1/fit/w_1000,h_887,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Mateusz A. Zurek</dc:creator></item><item><title><![CDATA[20/20 Punkte im Genuss Guide 2026/2027]]></title><description><![CDATA[Criss Studio wurde im Genuss Guide 2026/2027 in der Kategorie Gourmet mit 20 von 20 Punkten ausgezeichnet — der maximal möglichen Bewertung. Eine Anerkennung, die uns sehr dankbar macht und uns darin bestärkt, unseren eigenen Weg weiterzugehen.]]></description><link>https://www.criss.studio/post/criss-studio-genuss-guide-2026-2027-20-punkte</link><guid isPermaLink="false">6a0c7458d2a72baa2ffbe97f</guid><category><![CDATA[Press & Awards]]></category><pubDate>Tue, 12 May 2026 14:38:33 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/3eec95_2f827710ce6a47f08921b400f9eeb1f7~mv2.png/v1/fit/w_1000,h_887,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Mateusz A. Zurek</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Why We Cook Twelve Courses]]></title><description><![CDATA[Twelve courses are not a number for us. They are a rhythm. A long menu is often misunderstood. Many people think first of quantity, luxury, formality, or an evening designed to impress. For us, a 12-course menu means something else. It is not a demonstration of excess. It is a way of building an idea slowly. At Criss Studio, we do not cook twelve courses because twelve is a particularly grand or representative number. We cook them because some stories need space. Because a single dish can...]]></description><link>https://www.criss.studio/en/post/why-we-cook-twelve-courses</link><guid isPermaLink="false">6a0db88373a141da0ceb6d90</guid><category><![CDATA[Menu Stories]]></category><pubDate>Thu, 07 May 2026 13:41:47 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/3eec95_5a0af0420d3d41909c331b28336fe532~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Mateusz A. Zurek</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Warum wir zwölf Gänge kochen]]></title><description><![CDATA[Zwölf Gänge sind für uns keine Zahl. Sie sind ein Rhythmus. Ein langes Menü wird oft falsch verstanden. Viele denken zuerst an Menge, an Luxus, an formelle Abläufe oder an einen Abend, der möglichst beeindruckend wirken soll. Für uns bedeutet ein 12-Gänge-Menü etwas anderes. Es ist keine Demonstration von Überfluss. Es ist eine Art, einen Gedanken langsam aufzubauen. Bei Criss Studio kochen wir nicht zwölf Gänge, weil zwölf eine besonders große oder repräsentative Zahl ist. Wir kochen sie,...]]></description><link>https://www.criss.studio/post/warum-wir-zwoelf-gaenge-kochen</link><guid isPermaLink="false">6a0db5e396905735bfe68ea0</guid><category><![CDATA[Menu Stories]]></category><pubDate>Wed, 06 May 2026 22:00:00 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/3eec95_5a0af0420d3d41909c331b28336fe532~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Mateusz A. Zurek</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Signature Jamaican Żurek: When a Soup Carries a Name]]></title><description><![CDATA[Żurek is one of Poland’s most iconic soups. It is also Mateusz’s last name. At Criss Studio, this became the beginning of a personal signature dish — reimagined with fermented rye, coconut milk, Scotch Bonnet, allspice, smoked butter, and Jamaican coco-bread.]]></description><link>https://www.criss.studio/en/post/signature-jamaican-zurek-criss-studio-hamburg-1</link><guid isPermaLink="false">6a0c6bb64e236833ded1d0f6</guid><category><![CDATA[Menu Stories]]></category><pubDate>Tue, 05 May 2026 13:59:52 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/3eec95_5159c6382b7d4cab8e61d2e2a9328f57~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Mateusz A. Zurek</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Signature Jamaican Żurek: Wenn eine Suppe einen Namen trägt]]></title><description><![CDATA[Żurek ist eine der bekanntesten Suppen Polens. Es ist auch der Nachname von Mateusz A. Żurek. Im Criss Studio wurde daraus ein persönliches Signature Dish — neu gedacht mit fermentiertem Roggen, Kokosmilch, Scotch Bonnet, Piment, geräucherter Butter und jamaikanischem Coco-Bread.]]></description><link>https://www.criss.studio/post/signature-jamaican-zurek-criss-studio-hamburg</link><guid isPermaLink="false">6a0c630d614a7ecb2ec95f82</guid><category><![CDATA[Menu Stories]]></category><pubDate>Tue, 05 May 2026 13:24:33 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/3eec95_5159c6382b7d4cab8e61d2e2a9328f57~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Mateusz A. Zurek</dc:creator></item><item><title><![CDATA[t-online über Criss Studio: Mutige Küche aus Hamburg]]></title><description><![CDATA[t-online Hamburg berichtet über Criss Studio, unsere Auszeichnung als Falstaff „Entdeckung des Jahres“ und unsere polnisch-jamaikanische Küche am Moorkamp — eine schöne Anerkennung für unseren Weg in Hamburg.]]></description><link>https://www.criss.studio/post/t-online-criss-studio-hamburg-falstaff-award</link><guid isPermaLink="false">6a0dbd4ece2b5b4a4d6d0213</guid><category><![CDATA[Press & Awards]]></category><pubDate>Tue, 14 Apr 2026 22:00:00 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/3eec95_ce4f284328e44f3d876d2998d4a7e170~mv2.png/v1/fit/w_1000,h_536,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Mateusz A. Zurek</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Falstaff Awards 2026: Discovery of the Year]]></title><description><![CDATA[Criss Studio wurde im Falstaff Restaurant- &#38; Gasthausguide Deutschland 2026 als „Entdeckung des Jahres“ ausgezeichnet — eine Anerkennung für unseren polnisch-jamaikanischen Weg, unsere persönliche Küche und den Mut, ein Restaurant mit eigener Sprache zu schaffen.]]></description><link>https://www.criss.studio/en/post/criss-studio-falstaff-discovery-of-the-year-2026</link><guid isPermaLink="false">6a0c8a3e2fac5dad2a814043</guid><category><![CDATA[Press & Awards]]></category><pubDate>Sun, 23 Nov 2025 23:00:00 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/3eec95_a58e431ae71540749d0ac127ff9c6512~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Mateusz A. Zurek</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Falstaff Awards 2026: Entdeckung des Jahres]]></title><description><![CDATA[Criss Studio wurde im Falstaff Restaurant- &#38; Gasthausguide Deutschland 2026 als „Entdeckung des Jahres“ ausgezeichnet — eine Anerkennung für unseren polnisch-jamaikanischen Weg, unsere persönliche Küche und den Mut, ein Restaurant mit eigener Sprache zu schaffen.]]></description><link>https://www.criss.studio/post/criss-studio-falstaff-entdeckung-des-jahres-2026</link><guid isPermaLink="false">6a0c866e807a7effecd4789b</guid><category><![CDATA[Press & Awards]]></category><pubDate>Sun, 23 Nov 2025 23:00:00 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/3eec95_a58e431ae71540749d0ac127ff9c6512~mv2.jpg/v1/fit/w_1000,h_1000,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>Mateusz A. Zurek</dc:creator></item></channel></rss>