Das Criss Studio ist ein Chef-Duo mit einzigartigen kulturellen und kulinarischen Hintergründen. Jahmarley Grant, mit jamaikanischen Wurzeln, wuchs in den USA und Kanada auf. Mateusz A Żurek, geprägt von einer polnischen Kindheit, stammt aus einer Familie mit starken deutschen Wurzeln. Gemeinsam schöpfen wir aus einer vielfältigen Sammlung von Geschmäckern, geformt durch unsere kulturellen Perspektiven – mit kulinarischen Einflüssen aus der japanischen, französischen, polnischen, jamaikanischen und sogar nordischen Küche.

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Wir lieben unser kulinarisches Erbe und nutzen unser Können, um die Schönheit und Eleganz einiger unserer liebsten traditionellen Aromen hervorzuheben. Unsere Gäste erleben eine Auswahl an Gerichten – teils original, teils traditionell inspiriert – die unsere Kulturen auf eine Weise verbinden, welche die Sinne und die Neugier weckt. Wir laden Sie ein, unsere Interpretation einer polnisch-jamaikanischen Fusion zu entdecken – stets im Respekt vor dem lokalen Terroir.

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Bevor wir im Juni 2024 nach Hamburg zogen, verbrachten wir einige Jahre in Lissabon, wo wir zwei Restaurants führten – eines im lockeren Stil und eines in Fine-Dining-Atmosphäre. Nach einem halben Jahr mit Pop-up-Dinnern in Hamburg eröffneten wir Anfang 2025 unser festes Restaurant. Mit diesem neuen Zuhause starteten wir auch das Art Residency-Programm im Criss Studio, bei dem aufstrebende Künstler jede Saison unseren Gastraum neu gestalten.