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Pairing

Degustationsmenü Getränkebegleitung

Klassisch / Alkoholarm / Alkoholfrei

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Getränke

Während des Essens können Sie aus unserer einzigartigen Low Intervention Weinkollektion bestellen. Seien Sie unbesorgt, wir halten uns von fehlerhaften Weinen fern. Bei der Auswahl unserer Weine legen wir Wert auf Qualität, Erfahrung, Tradition und Umweltverträglichkeit.

Unser Essenserlebnis ist so konzipiert, dass es mit Low-Intervention-Weinen und Sakes genossen werden kann.

 

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Signature Cocktails

 

Frozini 18

Belveder Vodka/ Sherry Fino/ Orange Blossom/ Pumpkin Seed Oil

 

Jamaican Horse 18

Hempden Estate Pure Single Jamaican Rum Aged 8 Years/ Pimento Liquer/ Lime Cordial

Ting Mocktail 11

White Grapefruit/ Lime Juice/ Verjus/ Bitter Almond

Schaumwein

Karthäuserhof Brut, Traditionelle Flaschengärung, NV

Riesling, Pinot Blanc

Karthäuserhof, Mosel DE

95 (75cl)

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Rosé de la Côte des Bar, Brut Nature, 2017

Pinot Noir

Louise Brison, Champagne FR

137 (75cl)

 

Plénitude de Solemme 1er Cru, Extra Brut, Millésimé, 2019

Chardonnay, Pinot Meunier

Solemme, Champagne FR

142 (75cl)

 

Yuman 22 Premier Cru, Brut Nature, NV

Chardonnay

Marguet, Champagne FR

149 (75cl)​

 

Pensiero SP VSQ, Brut, Pas Operé, 2018

Chardonnay

Cà del Vént, Lombardy/ Franciacorta IT

158 (75cl)

Clandestin Les Semblables Boréal, Brut Nature, 2019

Pinot Noir

Benoît Doussot, Champagne FR

190 (75cl)

 

Les Ports Complantation, Brut Nature, 2022

Pinot Blanc, Pinot Meunier, Petit Meslier

Jérôme Blin, Champagne FR

190 (75cl)​

​Mémoire, Extra Brut, Solera 1982/2020, NV

Pinot Noir, Pinot Meunier

Huré Frères, Champagne FR

242 (75cl)​

​​Sonate, Extra Brut, 2012

Pinot Noir, Chardonnay

Fleury, Champagne FR

240 (75cl)

 

BAM! 2011+Réserve Perpetuelle, Brut Nature, 2011

Petit Meslier, Arbanne, Pinot Blanc

Tarlant, Champagne FR

408 (75cl)

Süßwein

Solaris 5 Late Harvest, NV

Solaris

Winnica Jakubów Michał Pajdosz, Dolnośląskie PL

76 (50cl)​

Riesling Karthäuserhofberg Spätlese VDP Grosse Lage, 2022 

Riesling 

Karthäuserhof, Mosel DE 

70 (75cl)

 

​Château Suduiraut 1er Cru, 2011

Sémillon, Sauvignon Blanc

​Château Suduiraut, Bordeaux, Sauternes, FR

110 (37,5cl)

Château d' Yquem 1er Cru Superieur, 2015

Sémillon, Sauvignon Blanc

Château d' Yquem, Bordeaux, Sauternes, FR

1.410 (75cl)

Weißwein

Filou, 2022

Müller-Thurgau, Silvaner

Chateau Schütt, Franken DE

70 (75cl)​

 

Côtes du Jura Cuvée Tradition, Vin de Voile, 2018

Chardonnay, Savagnin

Domaine Grand, Jura FR

70 (75cl)

Sancerre blanc "Les Boucauds" AOC, 2023

Sauvignon Blanc

Claude Riffault, Loire, Sancerre FR

82 (75cl)

Muscadet Gula-Ana AOP, 2020​ 

Melon de Bourgogne

Luneau-Papin, Loire FR

88 (75cl)

 

Chablis 1er Cru Vaulorent, 2021

Chardonnay

La Chablisienne, Burgundy FR

104 (75cl)

 

Côtes du Jura, Vin de Paille, 2015

Savagnin

Domaine Grand, Jura FR

110 (37.5cl)

Marsannay blanc AOC, 2023

Chardonnay

Trapet Père & Fils, Burgund, Marsannay-la-Côte, FR

114 (75cl)

 

Iglič Haloze, 2022

Furmint

Vino Gross, Štajerska Slovenija SI

128 (75cl)

Châteauneuf-du-Pape Blanc AOC, 2023

Grenache blanc, Clairette, Roussanne

Château La Nerthe, Rhone (Süd), Châteauneuf du Pape, FR

157 (75cl)

 

Château-Chalon "En Beaumont", Vin de Voile, Vin Jaune, 2015

Savagnin

Domaine Grand, Jura FR

177 (62cl)

 

Aus den Gärten, Grüner Veltliner Federspiel, 2013

Grüner Veltliner

Nikolaihof, Wachau AT

180 (150cl MAGNUM)

 

Königsbach Ölberg, 2022

Riesling

Weingut Seckinger, Pfalz DE

216 (150cl MAGNUM)

 

Vom Stein, Riesling Smaragd trocken, 2004

Riesling

Nikolaihof, Wachau AT

234 (75cl)

Puligny-Montrachet "Au Paupillot" AOC, 2022

Chardonnay

Clos du Moulin aux Moines, Burgund, Auxey-Duresses FR

240 (75cl)

Orange Wein

Numen, 2020

Riesling

Johannes Zillinger, Niederösterreich AT

82 (75cl)

​Muscat Freyheit, 2022

Pinot Blanc, Muskateller

Heinrich, Burgenland AT

85 (75cl)​

"La Carbonnode" Zen VdF, 2022

Chardonnay

La Soufrandière, Burgund, Vinzelles FR

110 (75cl)

Riesling 2018-20 190 N.N. [Nakt], NV

Riesling

Weingut Odinstal, Pfalz DE

137 (75cl)

Roséwein

Sancerre La Noue En Rosé AOC, 2023

Pinot Noir

Claude Riffault, Loire FR

75 (75cl)

Château de Pibarnon Rosé Nuances AOC, 2022

Mourvèdre/Monastrell

Château Pibarnon, Provence, Bandol FR

119 (75cl)

Rotwein

Côtes De Beaune Rouge, Bourgogne Hautes, 2021

Pinot Noir

Roux Père & Fils, Burgundy

74 (75cl)  

​Pinot Freyheit, 2021

Pinot Noir

Heinrich, Burgenland AT

84 (75cl)

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Barolo DOCG Castiglione, 2018

Nebbiolo

Vietti, Piedmont IT

136 (75cl)

Granato Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT, 2021

Teroldego

Elisabetta Foradori, Trentin, Dolomiti IT

162 (75cl)

Petit-Figeac, 2018

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

Château Figeac, Bordeaux, Saint-Émilion FR

205 (75cl)

Pommard 1er Cru "Clos Orgelot" Monopole, 2017

Pinot Noir

​Clos du Moulin aux Moines, Burgund, Pommard FR

218 (75cl)

 

​Côte Rôtie Les Binardes AOC, 2019

Syrah, Viognier

Maison Stephan, Northern Rhône FR

235 (75cl)

 

Château Figeac 1er Grand Cru Classe A, 2017

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

Château Figeac, Bordeaux, Saint-Émilion FR

650 (75cl)

 

Château Lafleur, 2016

Cabernet Franc, Merlot

Château Lafleur, Bordeaux, Pomerol FR

2.933 (75cl)

Sake, Fortified & Spirits

Cosisì ABV14.5%

Junmai Sake, Polishing 90%, Rice: Carnaroli

Reigen Fermentation, Berlin DE

15 (10cl)

 

Kokage No Sakana ABV8%

Junmai Sake, Polishing 70%, Rice: Akebono

Kamikokoro, Okayama JP

28 (10cl)

Imanishiki Silver ABV16%

Tokubetsu Junmai Sake, Polishing 59%, Rice: Miyamanishiki

Yonezawa, Nagano JP

30 (10cl)

Ratafia, Ambre des Étrusques ABV17.7%

Tarlant, Champagne FR

30 (4cl)

Trudy Ruby Port, Nat Cool ABV19.5%

Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão

Niepoort, Vinho do Porto, Douro PT

8 (4cl)​​

​Hampden Estate "1753" 3 Years Old Pure Single Jamaican Rum ABV46%

Trelawny JM

15 (4cl)

Hampden Estate 8 Years Old Pure Single Jamaican Rum ABV46%

Trelawny JM

17 (4cl)

Belvedere Vodka ABV40%

Żyrardów PL

10 (4cl)

Bier & Cider

Ratsherrn

Mildes / Pils / Plils Alcoholfrei

6 (33cl)

Klüver’s

Lager / Weizen Alkoholfrei

6 (33cl)​

Cider Huy

Konni & Evi, Saale-Unstrut DE

42 (75cl)

Cidre Fermier De Normandie Brut

Domaine Olivier, Normandie FR

40 (75cl)

Alkoholfrei

Sparkling Tea Rosé

Winninger Sektmanufaktur C. Kloss DE

40 (75cl)

8 (12cl)

 

Sparkling Tea

Winninger Sektmanufaktur C. Kloss DE

40 (75cl)

8 (12cl)

 

Donauriesling Traubensaft

Loimer, Kamptal AT

44 (75cl)

Prickelnde Weintraube, 2024

Hajszan Neumann, Vienna AT

40 (75cl)

Ask for our mocktails and in-hourse made drinks

 

Wasser

Criss

Still / Sprudel

7 (75cl)

Taunusquelle

Naturelle / Classic

9 (75cl)

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