At Criss Studio, we often begin with something familiar — then take it apart, question it, and build it again in our own language. The Bully Beef Sandwich is one of those dishes. In Jamaica, bully beef — canned corned beef — is more than a product. It belongs to everyday cooking, quick meals, family kitchens, late-night hunger, childhood memories and moments when food needs to be simple, generous and immediate. It is not luxurious in the classical sense. But it carries someth

Criss Studio wurde im Genuss Guide 2026/2027 in der Kategorie Gourmet mit 20 von 20 Punkten ausgezeichnet — der maximal möglichen Bewertung. Eine Anerkennung, die uns sehr dankbar macht und uns darin bestärkt, unseren eigenen Weg weiterzugehen.

Żurek is one of Poland’s most iconic soups. It is also Mateusz’s last name. At Criss Studio, this became the beginning of a personal signature dish — reimagined with fermented rye, coconut milk, Scotch Bonnet, allspice, smoked butter, and Jamaican coco-bread.

Criss Studio wurde im Falstaff Restaurant- & Gasthausguide Deutschland 2026 als „Entdeckung des Jahres“ ausgezeichnet — eine Anerkennung für unseren polnisch-jamaikanischen Weg, unsere persönliche Küche und den Mut, ein Restaurant mit eigener Sprache zu schaffen.