Falstaff Awards 2026: Entdeckung des Jahres

Wir freuen uns sehr, eine besondere Auszeichnung teilen zu dürfen: Criss Studio wurde im Falstaff Restaurant- & Gasthausguide Deutschland 2026 als „Entdeckung des Jahres“ ausgezeichnet.

Für uns ist diese Anerkennung ein besonderer Moment — nicht nur, weil sie von einer der wichtigsten Gourmet-Publikationen im deutschsprachigen Raum kommt, sondern weil sie so früh in unserer Geschichte passiert.

Criss Studio ist aus einer sehr persönlichen Idee entstanden: ein Restaurant, in dem polnische und jamaikanische Küche nicht als Gegensatz verstanden werden, sondern als gemeinsame Sprache. Eine Küche zwischen Fermentation und Schärfe, Tiefe und Frische, Erinnerung und Experiment. Eine Küche, die aus zwei Biografien heraus entstanden ist — und trotzdem nach etwas Neuem sucht.

Dass Falstaff genau diesen Mut, diese Eigenständigkeit und diese Verbindung zwischen unseren kulinarischen Wurzeln hervorhebt, bedeutet uns sehr viel.

Seit unserer Eröffnung arbeiten wir daran, ein Restaurant zu schaffen, das nicht nur technisch präzise ist, sondern auch Persönlichkeit trägt. Ein Ort, an dem Geschmack vor Dekoration steht. An dem Geschichten nicht als Erklärung dienen, sondern als Teil des Erlebnisses. An dem ein Menü nicht alles im Voraus verrät, sondern sich Schritt für Schritt am Tisch entfaltet.

Die Auszeichnung als „Entdeckung des Jahres“ verstehen wir deshalb nicht als Abschluss, sondern als Bestätigung: dass ein sehr eigener Weg sichtbar werden kann, wenn man ihn konsequent genug geht.

Danke an Falstaff für diese Anerkennung.Und danke an alle Gäste, Freund:innen, Künstler:innen, Produzent:innen und unser kleines Team, die Criss Studio seit dem Anfang begleiten.

Wir freuen uns darauf, weiterzumachen — mit noch mehr Tiefe, Klarheit und Geschmack.

Criss Studio

Polish-Jamaican Tasting Menu

Hamburg, Germany