t-online über Criss Studio: Mutige Küche aus Hamburg

Wir freuen uns sehr über eine schöne Veröffentlichung bei t-online Hamburg: In der Gastro-Kolumne wurde Criss Studio als eines der spannenden neuen Restaurants der Stadt vorgestellt — im Zusammenhang mit unserer Auszeichnung als Falstaff „Entdeckung des Jahres“.

Für uns ist diese Aufmerksamkeit ein besonderer Moment. Nicht nur, weil sie eine weitere Anerkennung für unsere Arbeit ist, sondern weil der Artikel genau das beschreibt, worum es uns im Criss Studio geht: eine Küche, die persönlich ist, mutig bleibt und nicht versucht, in eine bekannte Schublade zu passen.

Criss Studio ist aus der gemeinsamen kulinarischen Sprache von Mateusz A. Żurek und Jahmarley Grant entstanden. Eine Sprache, in der polnische und jamaikanische Küche nicht nebeneinanderstehen, sondern miteinander sprechen. Polen bringt Tiefe, Fermentation, Rauch und Comfort Food. Jamaika bringt Hitze, Aromatik, Frucht, Kräuter und Rhythmus. Zusammen entsteht etwas, das für uns ganz selbstverständlich wirkt — auch wenn es auf den ersten Blick ungewöhnlich klingt.

Dass genau diese Verbindung nun auch in der Hamburger Presse wahrgenommen wird, bedeutet uns viel.

Der t-online Artikel erzählt von unserem Weg: von der gemeinsamen Zeit in Lissabon, dem Umzug nach Hamburg, den ersten Pop-ups und unserem festen Restaurant am Moorkamp. Er spricht über ein Menü, das bewusst nicht alles im Voraus verrät, sondern seine Geschichten Schritt für Schritt am Tisch entfaltet. Und er beschreibt Criss Studio als einen Ort, an dem Essen, Kunst, Atmosphäre und Haltung zusammenkommen.

Für uns ist diese Veröffentlichung mehr als ein Presselink. Sie ist ein Zeichen dafür, dass Hamburg beginnt, unsere Sprache zu verstehen.

Danke an t-online Hamburg und Denise Snieguolė Wachter für den Besuch, die Aufmerksamkeit und die Worte über unsere Arbeit.

Wir freuen uns darauf, weiterzumachen — mit noch mehr Tiefe, Klarheit, Geschmack und eigener Stimme.

Criss Studio

Polish-Jamaican Tasting Menu

Hamburg, Germany